Miąższ owoców baobabu stanowi bogactwo witaminy C i innych substancji o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Szacunkowo zawiera ok. 6-10 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Poz tym stanowi doskonałe źródło wapnia, ok 2-3 razy więcej niż w mleku krowim. Stanowi także bardzo dobre źródło innych pierwiastków m.in. potasu.