Wyselekcjonowane liście herbaty Ning Hong zawierają jedne z najsilniejszych przeciwutleniaczy (antyoksydantów) – polifenole z grupy katechin chroniące komórki organizmu przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Regulują ponadto gospodarkę tłuszczową w organizmie. Normalizują i usprawniają procesy przemiany materii.