Cynamon cejloński odznacza się niezwykłym aromatem jako przyprawa. Posiada jednak wiele cennych właściwości. Jest źródłem żelaza, manganu, wapnia.  Cynamon cejloński jest doskonałą przyprawą dla osób z problemem wysokiego poziomu cukru we krwi czy też cholesterolu.

Stosować wedle uznania do potraw z ryżu, ciast.