Product Description

Kamień potasu (sól kwasu winowego, wodorowinian potasu), to naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego, który jest produktem ubocznym, powstającym w procesie fermentacji winogron przy produkcji wina. Ten biały proszek słabo rozpuszcza się w wodzie i alkoholu. Na liście chemicznych dodatków do żywności widnieje pod symbolem E336i.

• Winian potasu, potocznie nazywany kamieniem winnym
• Naturalny środek spulchniający, pochodzenia roślinnego
• W połączeniu z sodą oczyszczoną, jako zamiennik proszku do pieczenia
• Powstaje w procesie fermentacji przy produkcji wina
• Najlepszy do usztywniania piany z białek, kremów, wypieku bez oraz sufletów
• Hamuje krystalizację cukru

Kamień potasu szerzej znany jest jako składnik proszku do pieczenia. Po wymieszaniu z sodą oczyszczoną pełni rolę regulatora kwasowości. Samodzielnie stosowany jest do usztywniania piany z białek, zwiększenia ich objętości. Polecany również do domowej produkcji cukierków, lizaków i słodkich kremów (np. lukru). Hamuje krystalizacje cukru. Znakomity do wypieku bez oraz sufletów.

Jeżeli w naszych przepisach, chcemy zastąpić tradycyjny proszek do pieczenia kamieniem potasu, to 1 łyżeczka proszku do pieczenia odpowiada 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kamienia potasu.

Kraj pochodzenia: Hiszpania